潰瘍性大腸炎・クローン病の人の食事
著者： 松本誉之，斎藤恵子
価格： ￥1680（税込）
出版社： 女子栄養大学出版部 (2005/5/26)
ISBN-10： 4789518248
ISBN-13： 978-4789518246
UC/CD向けのレシピ本です．45パターンの献立と30品以上の単品料理が掲載されています．しかしそれだけではなく，巻頭ではIBDの病態と治療について基本的な説明をしており，UC/CD患者の必読書と言える．また，食事に関してもQ&A形式で，「そうそう！それが知りたいんだよ！」という内容を紹介しており，大変に参考にある．このQ&Aを読み進めると，同じ難病のIBDでありながら，「CDじゃなくて良かった」と思ってしまう．CDはUCよりも大変そうです・・・．
本編に入ると，体調が悪いときの食事から始まり，脂質5g,10g,15g前後の朝食，昼食，夕食，脂質を抑えた主食，主菜，野菜料理，あると便利な常備菜となっており，カラー写真をまじえたレシピ紹介で，実に食欲をそそる．それと同時に，「あー，ここまで食べれるのか！」と思わせてくれ，ちょっと元気になります．作る気力がないけどｗ．
巻末にはIBDに役立つ情報として，栄養素の話，外食アドバイス，食事作りの情報，医療費助成制度，UC/CD治療指針，栄養成分値一覧表が掲載されており，実に情報量満載で素晴らしい本である．UC/CD治療指針は自分がどのような治療をされていて，どのような状態で，今後どういう流れを辿るかがわかりやすく書かれており，実に興味深い．とともに，やっぱり「CDじゃなくて良かった～」と思ってしまう．CDの治療は恐ろしいな・・・．
